Сегодня:
USD 70.9674    CNY 11.0871    EUR 82.6841    JPY 62.2494
Москва C
Наши подопечные

Советы для мам
Как мы знаем, человеческие детки рождаются незрелыми, даже рождённые в срок,...
Многообразие рынка детских товаров не перестает удивлять. Будущие мамы в...
Не бойтесь своего младенца. Он родился, значит, он сильный и жизнеспособный....
Во время УЗИ на экране отчётливо видно изображение двух крохотных человечков....
Кто-нибудь встречал ребенка, дошколенка, который любит рыбу? А изюм? Дети...
Как быть, если школьник задерживается на продленку и нужно приготовить ему...
Современный человек испытывает стресс практически ежедневно. Тревожные...
Умение пользоваться ложкой – один из первых необходимых навыков детей. Но в...
Хороший сын, каким мама хочет его видеть? Хороший семьянин. Добытчик и...
Необходимо понимать, что истерика или непослушание – это попытка ребенка...
Наши подопечные
Наши подопечные
Последние комментарии
Гость DulcieTrudel2
It's amazing to pay a quick visit this site and reading the views of all colleagues concerning this post, while I am...
27 июня 2021 09:32
ErrolHarcus43
Hi there, of course this piece of writing is truly nice and I have learned lot of things from it about blogging....
21 июня 2021 16:16
ErrolHarcus43
I have read so many content regarding the blogger lovers except this article is genuinely a pleasant piece of writing,...
19 июня 2021 23:59
ErrolHarcus43
Наши подопечные
» » Итальянская кухня. Тортеллини

Итальянская кухня. Тортеллини

17 сен 2021, 00:00, admin
0 комментариев    83 просмотра

Итальянская кухня. Тортеллини 

   Тортеллини – это разновидность клецок из макарон. Они имеют характерную форму, очень похожую на известные нам пельмени. Бывают с разными начинками, но точный и традиционный рецепт настоящих тортеллини, включая используемые специи, регулируется Болонской торгово-промышленной палатой.



Что такое тортеллини?

 

   Тортеллини – это разновидность пельменей с начинкой из мяса, сыра или грибов. Тортеллини обычно подают с томатным соусом и посыпают сыром, чаще всего пармезаном. Блюдо родом из региона Эмилия в Италии, и с его созданием связана довольно запоминающаяся легенда. Она утверждает, что вдохновением для создания тортеллини стала Лукреция Борджиа. Женщина остановилась в одной из гостиниц небольшого городка, и хозяин, очарованный красотой дамы, наблюдал за ней вечером через замочную скважину. Поскольку комната освещалась только слабым пламенем свечи, он мог видеть только ее пупок и, руководствуясь этим изображением, создал в ту ночь тортеллини.

   Вторая, очень похожая легенда гласит, что блюдо было вдохновлено пупком Венеры, который находился в болонской гостинице с Юпитером. Третья легенда заключается в том, что блюдо является способом представления черепахи, что должно было помочь определить архитектурные особенности Модены. В этом городе к этому животному относятся постройки 17 века.

   Другой и последний миф о происхождении тортеллини гласит, что блюдо было создано благодаря службе, работающей для итальянских дворянских семей. Говорят, что слуги собирали остатки еды и клали их между двумя листами макарон, а затем запекали.
   Тортеллини имеет близкий аналог в итальянской кухне – это каппеллетти. Но эти блюда не следует путать, ведь у каппеллетти другой способ переворачивания концов теста.



Как готовится тортеллини?

 

   Тортеллини готовят из теста для макарон, состоящего из муки, яиц, соли и воды. Блюдо фаршируется сыром – пармезаном или моцареллой, мясом и часто мясным ассорти, например мортаделлой или ветчиной. Раскатанное тесто разрезают на кусочки, на каждый кладут по чайной ложке начинки, а затем концы склеивают и заворачивают.



Способ подачи и с чем сочетать тортеллини?

 

   Блюдо традиционно подают в бульоне из говядины или птицы. Их также можно подавать в сливках или в различных соусах. Соус часто дополняет начинку.



Похожие блюда

 

   Равиоли, тоже из итальянской кухни, очень похожи на тортеллини. Из кухонь других народов китайская баоцзы и индийская самса будут также похожи. Еще в японской кухне есть пельмени с начинкой. Самыми популярными из них являются гёдза, которые выпускаются в трех различных вариантах.



Интересные факты о тортеллини

 

  1. В тортеллини много белка – 14 г на 100 г, и они также характеризуются высоким содержанием кальция – 152 мг в 100 г.
    2. Тортеллини иногда называют лапшой для пупка.
    3. В продаже имеется более широкий выбор тортеллини – тортеллони. Пельмени тортеллони весят 2-5 грамма, причем в бульоне тортеллони почти не подают.
Читайте также:
29 янв 2020, 00:00    643    0
Молодые мамы очень часто задаются вопросом пеленания младенца. Если пеленать правильно и не туго,...
Комментарии
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив