Сегодня:
USD 76.6903    CNY 12.0972    EUR 86.9054    JPY 67.3165
Москва C
Наши подопечные

Советы для мам
Все родители согласятся с тем, что время летит незаметно, когда у вас на руках...
Это уже привычно, что дети сотворяют в доме хаос, разбрасывают куклы и...
Как известно, дети познают жизнь через игру. Как сделать так, чтобы игра была...
В последние годы интернет-магазины становятся все более популярными в нашей...
Итак, ребенок только появился на свет. Жизнь обретает новый смысл и играет...
Это не маст-хевы — без них спокойно выросли сотни предыдущих поколений. Это не...
Кого называют погодками? Это дети, рожденные друг за другом с временной...
Каждая женщина практически ежедневно совершает покупки. Поход по магазинам...
Как мы знаем, человеческие детки рождаются незрелыми, даже рождённые в срок,...
Многообразие рынка детских товаров не перестает удивлять. Будущие мамы в...
Наши подопечные
Наши подопечные
Последние комментарии
Гость DulcieTrudel2
It's amazing to pay a quick visit this site and reading the views of all colleagues concerning this post, while I am...
27 июня 2021 09:32
ErrolHarcus43
Hi there, of course this piece of writing is truly nice and I have learned lot of things from it about blogging....
21 июня 2021 16:16
ErrolHarcus43
I have read so many content regarding the blogger lovers except this article is genuinely a pleasant piece of writing,...
19 июня 2021 23:59
ErrolHarcus43
Наши подопечные
» » Секреты приготовления мясных блюд

Секреты приготовления мясных блюд

03 ноя 2021, 00:00, admin
0 комментариев    230 просмотров

Секреты приготовления мясных блюд 

   Каждая хозяйка знает множество рецептов простых мясных блюд, которыми она неизменно потчует свою семью, – ведь многие употребляют мясо практически ежедневно. Одним из самых популярных кушаний по праву считаются котлеты. Для котлет хорошо подойдет оковалок или кострец, в крайнем случае – лопаточная часть. Запомните: любые мясные блюда нужно готовить только из качественного продукта. Свежее мясо не бывает липким – оно упругое и имеет приятный запах.

   Многие предпочитают делать для котлет смешанный фарш – из говядины и свинины. Вкусны и полезны котлеты из индюшиного или куриного мяса. Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, существуют кулинарные хитрости, которые позволяют добиться желаемого результата.



Секреты приготовления котлет


  • Мясо лучше пропустить через мясорубку дважды.
  • Не жалейте лука – это один из важнейших ингредиентов, придающих котлете сочность и нежность. Лук лучше натирать на мелкой терке.
  • Не следует добавлять в фарш свежий хлеб, который придаст продукту ненужную клейкость. Для этого подойдет вчерашняя булка или сухарики, которые нужно вымачивать не в молоке, а в кипяченой воде. Хлеб (его не должно быть много) лучше не отжимать.
  • Чем тщательнее перемешан фарш – тем сочнее получаются котлеты.
  • Перед тем, как формовать и жарить котлеты, добавьте мелкие кусочки замороженного сливочного масла.

   Чтобы разнообразить повседневное меню, из фарша можно приготовить тефтели, зразы с различными начинками или мясные рулетики с грибами. Приготовить такие блюда так же несложно, как и обыкновенные котлеты. Впрочем, и отбивные не потребуют много времени, хотя без тонкостей и здесь не обойтись.



Секреты приготовления отбивных


  • Мясо должно быть без прожилок.
  • Резать мясо нужно поперек волокон, толщина пластов – чуть больше сантиметра.
  • Маринованное мясо всегда нежнее. Как вариант маринада: растительное масло с толченым чесноком; молоко/майонез и яйца.
  • Готовое к обжариванию мясо должно быть сухим, а сковорода – раскаленной.
  • Не забудьте о панировке – она не даст соку «убежать». Можно просто обвалять в муке.

   И несколько советов по приготовлению еще одного простого мясного блюда – это знакомый с детства гуляш, который пришел к нам из венгерской кухни.



Секреты приготовления гуляша


  • Мясо следует нарезать кубиками одинакового размера.
  • Готовить гуляш лучше в посуде с толстыми стенками.
  • При приготовлении соуса разводить муку или крахмал нужно в холодной воде. Тщательно размешайте все ингредиенты, чтобы не было комков.
  • Следите, чтобы во время тушения мясо было слегка покрыто жидкостью. При необходимости добавьте воды.

   И последнее. Простые мясные блюда могут занять достойное место и на праздничном столе. Не требует особых усилий приготовление мяса по-французски, запеченной курицы в рукаве или буженины по-домашнему. А жаркое в горшочках не только придется по вкусу даже самым привередливым гурманам, но и придаст сервировке стола неповторимый колорит и оригинальность.

Читайте также:
14 авг 2019, 00:00    751    0
Каждый второй человек скорее всего сталкивался с проблемой лишнего веса и ненавистных объемов....
Комментарии
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив