Сегодня:
USD 61.3747    CNY 90.4515    EUR 62.5056    JPY 46.1464
Наши подопечные

Советы для мам
Когда вы уже были в такой ситуации, всё очевидно. Однако, столкнувшись с этим...
Ленивая мама — это не та, которая бросила ребенка и не обращает на него...
Взрослый человек тратит время на сон скрепя сердце, ведь на наших плечах лежит...
Рождение ребёнка, поздравления близких, торжественная выписка сменяются...
Если ваше чадо в возрасте от одного до трёх лет, тогда эта статья для вас! Как...
Пожалуй, самые трогательные слова на свете — это «мама» или «папа» из уст...
Причин учить ребенка самостоятельно кушать всего две. Первая - скоро он начнет...
Когда и как надо прикармливать новорожденного ребенка Ранний прикорм коровьим...
В своей жизни взрослый человек общается не только со своими детьми, но и...
Весна, как и осень, – две поры дождей и луж. Естественно, маленьких деток этим...
Наши подопечные
Наши подопечные
Последние комментарии
no photo
Гость DulcieTrudel2
It's amazing to pay a quick visit this site and reading the views of all colleagues concerning this post, while I am...
27 июня 2021 09:32
no photo
ErrolHarcus43
Hi there, of course this piece of writing is truly nice and I have learned lot of things from it about blogging....
21 июня 2021 16:16
no photo
ErrolHarcus43
I have read so many content regarding the blogger lovers except this article is genuinely a pleasant piece of writing,...
19 июня 2021 23:59
no photo
ErrolHarcus43
Наши подопечные
» » Рецепт засола груздей

Рецепт засола груздей

03 авг 2022, 00:00, admin
0 комментариев    159 просмотров

Рецепт засола груздей 

    1. Серые грузди

   Серые мохнатые грузди можно солить прямо на месте, не выходя из лесу (в их собственном соку). Отправляясь в лес за груздями, берем чисто промытую, ошпаренную, высушенную кадку, чеснок, чистую марлю, чистый деревянный кружок и гнет (камень), тоже чистый и сухой.   

   Собрав в лесу грузди, очищаем их от сора, комочков земли, где нужно, протираем влажной тряпочкой. Уложив на дно кадки ряд груздей, посыпаем их солью, добавляем, нарезав, несколько долек чеснока, таким же образом, ряд за рядом, кладу ветки смородины, потом снова грибы, а сверху опять - ветки смородины, листья хрена.

    Аккуратно прикрыв марлей, кладем деревянный кружок и придавливаем его надежным гнетом. Дома укрываем кадку плотной тканью, чтобы не попадали сор, пыль, и ставим в погреб.

   Под действием гнета и соли грузди скоро пустят сок, в котором и будут храниться долго, не закисая и не теряя аромата.


   2.  Засол сухих белых груздей делается по-другому.

   Сначала грузди заливаем чистой холодной водой и через час-другой моем.
   Затем снова заливаем водой и моем.


   Грибы укладываем рядами, каждый ряд посыпая горстью соли, если солим в кадке. При засоле в кастрюле или ведре горсть соли нужно класть на каждые два ряда грибов. Причем один ряд посыпаем только солью, а следующий - солью и пряностями (чеснок, вишневые листья, красный молотый перец, укроп, гвоздику). Пересолить грузди не бойтесь: чем больше соли, тем дольше грибы смогут храниться. Сверху кладем укроп, вишенник, листья смородины и закрываем марлей. Посуду с грибами ставим в холодильник или погреб.


   Теперь нужно постоянно следить за чистотой кружка и марли, время от времени промывать их.
Чтобы грузди все время были в рассоле, нужно подливать в кадку подсоленную воду. Через 30-45 дней грузди будут готовы.


   Если грузди получились немного солоноватыми то это не страшно, просто перед едой их следует промыть. Засоленные грузди очень вкусны и ароматны и чем-то напоминают малосольные огурцы. Особенно хороши они сочетаются с отварной или жареной картошкой.


Читайте также:
14 июл 2019, 00:00    809    1
К сожалению, гостевая комната встречается не в каждом доме. Некоторые рассматривают гостиную как...
Комментарии
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив