Сегодня:
USD 92.2628    CNY 12.6979    EUR 99.7057    JPY 60.9398
Наши подопечные

Советы для мам
Как сохранить кроссовкам белый цвет Несколько сезонов подряд белые кроссовки в...
Кто сказал, что чтобы приготовить вкусную домашнюю еду, необходимо проводить...
Материнство – очень ответственный этап в жизни каждой женщины. В некоторых...
СПОКОЙНЫЙ РЕБЕНОК – СЧАСТЛИВЫЕ РОДИТЕЛИ! Что мама малыша должна знать, для...
Малыш подрос. Вот уже он делает первые шаги. В этот период ребенок с...
Во время беременности молодая женщина немного по другому представляет...
Слинг удобен не только для мамы, но и для ее малыша. Мама, независимо от ее...
Первые полгода-год после родов женщине, особенно кормящей ребенка грудью, не...
Уход за двойняшками — не простое дело, чтобы не превратить двойную радость, в...
В жизни всякое бывает, и, имея малыша, может случиться так, что нужно будет...
Наши подопечные
Последние комментарии
no photo
Андрей
Как это не отвечать на насилие насилием? То есть, когда тебя бьют по лицу при всём классе, надо стоять/сидеть как...
26 января 2024 20:07
no photo
Иванова Ирина
Просто и вкусно!...
14 октября 2023 13:14
no photo
Александр
Какие же дети могут быть "злыми" порой по отношению к своим одноклассникам...
12 октября 2023 14:19
no photo
Гость Екатерина
Странно, в начале написано о ревности, а потом речь идёт совсем о другом. По 5 пункту: "мужчина будет четко...
9 октября 2023 10:30
» » Студень рыбный. Несколько вариантов

Студень рыбный. Несколько вариантов

24 дек 2022, 00:00, admin
0 комментариев    311 просмотров


Студень рыбный. Несколько вариантов 

  Понадобится:


— Осётр, головы: один килограмм; Можно заменить на любую другую рыбу, к примеру, щуку, стерлядь, налима или судака. — Пищевые отходы, хвосты, плавники и так далее: пятьсот граммов; Можно заменить на любую мелкую рыбёшку. — Желатин пищевой: тридцать граммов; — Петрушка, свежая: пучок; — Лук репчатый: три головки; — Морковка крупная: пара штук; — Пищевая соль: щепонь; — Перец горошком: чуть-чуть; — Лавровый лист: пара штучек; — Хрен, готовый: чуть-чуть.


   Как приготовить?


   1. Пищевые отходы, а это хребтовые кости, плавники и хвосты, надо подготовить: очистить, промыть и переложить в глубокую ёмкость, к примеру, эмалированный таз или кастрюлю.

   Залить прохладной водой, расчёт таковой: один литр воды на один килограмм отходов.

   Морковку, лук перечистить и перемыть. Нарезать кольцами, тонко. Добавить к отходам.

   Петрушку сполоснуть водой, стряхнуть и порубить. Добавить в ёмкость.

   Поставить кастрюлю на плиту, установить умеренно средний огонёк, варить, время: полтора часа.

   Минутки за три-четыре до окончаний варки, добавить лаврушку и горошинки перца, штучки четыре – пять.


   2. Можно рыбный бульон для студня сварить из рыбной мелочи, если нет отходов. Подойдут ёрш и пескарики, окуньки и так далее. Расчёт такой: один килограмм мелочи на один литр бульона. Во время варки, как только содержимое кастрюли вскипит, огонь надо уменьшить до минимума. А пену, что будет образовываться, надо снимать шумовкой. Хорошо бы и жир снимать, он не нужен в студне.


   3. Можно приготовить это блюдо из осетровых голов.

   Головы надо подготовить: очистить, промыть прохладной водой. Ошпарить кипятком, переложить в дуршлаг, чтобы вода стекла.

   Потом разрубить пополам, вдоль. Снова промыть прохладной водой. Сложить в кастрюлю, залить готовым бульоном. Поставить кастрюлю на плиту, на огонёк средней мощности и уваривать, время: полтора часа.

   Сюда же, можно добавить отходы, любые, от осетра: хвосты, плавники, хребтовую кость.

   Когда время варки пройдёт, процедить при помощи сита. Отделить мякоть.
   Мякоть добавить в прозрачный бульон, поставить на плиту, на огонёк средней мощности. Вновь вскипятить. Если бульон получился крепким, то при остывании он сам застынет. А можно добавить желатин.
   Для этого, желатин всыпать в ёмкость, отдельную, залить прохладной кипячёной водой. Дать время, чтобы он набух. Потом, набухший влить в бульон. Поставить бульон на плиту, на самый маленький огонёк, перемешать. И нагревать, пока не пойдёт мелкое кипение.

   Итак, бульон готов по одному из предложенных трёх вариантов. Его надо чуть-чуть остудить, разлить по салатникам, желательно, стеклянным.

   Положить в каждую салатницу мякоть рыбы. Хрящики можно порубить и тоже вложить в салатницы. Можно украсить отварными овощами, украсить консервированной кукурузой, положить целые веточки зелени. Закрыть крышками, дать остыть при комнатной температуре.       Поставить в холодильник до полного застывания.


   К столу подавать в порционных салатницах, рядом поставить хрен и тарелку с нарезанным хлебом.


Читайте также:
03 июл 2021, 00:00    1 139    0
По совершенно простому рецепту можно приготовить аппетитный, необыкновенно вкусный и не слишком...
Комментарии
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив