Курица, запеченная в рукаве

   Сегодня мы с вами приготовим курицу, запечённую в рукаве. Преимущества такого приема в том, что курица остается сочной, мягкой, с хрустящей корочкой. А ваша духовка при этом будет чистой.

   Для приготовления курицы, запеченной в рукаве, нам потребуются следующие продукты:

Курица охлажденная – 1 штука;
Майонез;
Приправа для курицы;
Соль;
Рукав для запекания в духовке.

   Как приготовить курицу, запеченную в рукаве:

   1. Прежде, чем приступить к приготовлению нашей птицы, удаляем с неё все оставшиеся перышки и колышки. Потом при помощи газовой горелки осмаливаем курицу со всех сторон, чтобы не осталось ни одной пушинки. Эта процедура необходима, чтобы курица не была «в пушку». Теперь под теплой проточной водой мы ее тщательно отмываем от копоти и грязи. Когда все процедуры будут закончены, мы курицу обтираем хлопчатобумажным полотенцем и проверяем на наличие пуха и перьев (ведь мы не хотим, чтобы наша птичка была неопрятной), оставшиеся удаляем при помощи пинцета. Вот теперь курица готова к дальнейшему приготовлению.

   2. В небольшой миске готовим соус. Выкладываем в нее майонез, соль и приправу, все тщательно смешиваем. Готовым соусом натираем курицу.
   Сначала немного, ведь если сразу много намазать, будет неудобно укладывать курицу в рукав. Рукав для запекания бывает разный. Есть уже отмеренные отрезки, небольшие по длине, в которые не всегда может поместиться курица, особенно если она крупная. Поэтому лучше покупать рукав в рулоне и самим отрезать нужную длину по необходимости. Обычно производители указывают размер и длину рукава.

   3. Далее мы отрезаем нужную длину от рулона с запасом на завязывание. С одной стороны завязываем рукав (обычно в упаковке есть небольшие отрезки проволоки в оплетке из жаростойкого пластика или полиэтиленовые завязки). Укладываем в рукав курицу. Обратите внимание, что на одной стороне рукава есть небольшие, чуть заметные дырочки - вот эта сторона должна быть сверху. Они там для того, чтобы при выпекании выходил лишний воздух. Теперь намазываем курицу оставшимся соусом. Плотно вокруг нее прижимаем рукав и завязываем его с другой стороны.

   4. Укладываем курицу на противень и ставим в духовку. Температуру выставляем 220 градусов. Курица будет готова тогда, когда она приобретёт красивый зажаренный цвет.

   5. После того, как мы достанем противень из духовки, подождём минут пять, чтобы упала температура, рукав разрежем ножом, а курицу аккуратно переложим на блюдо. Наша курица, запечённая в рукаве, готова. Приятного вам аппетита!