Разнообразие и нюансы приготовления бульонов
Сегодня:
USD 75.0319    CNY 11.1007    EUR 88.9578    JPY 71.7459
Москва C
Советы для мам
Любая мама знает, что грудное молоко важно для ее малыша. В нем есть все...
Вот и наступил этот день! Малыш покинул свое убежище, всех оповестил о своем...
Как не потерять свои формы и фигуру? Этот вопрос беспокоит множество женщин....
Почему ухо круглое? Куда пропадают волосы с макушки? На часть вопросов...
История пустышки насчитывает 2000-3000 лет. Но прототип известной нам соски...
Как только у детей начинают появляться первые зубы, большинство мам задают...
Самый замечательный и счастливый период в жизни молодой семьи – это появление...
«Морская болезнь» - кинетоз на самом деле не болезнь, а естественная реакция...
Рано или поздно каждая семья становится на пороге важного решения - доверить...
Не стоит удивляться тому, что сахарный диабет поражает не только взрослый...
Последние комментарии
Lookel
Плюс к тому, у каждого сахарозаменителя есть свои особенности. Фруктоза способствует отложению жира даже больше, чем...
15 августа 2019 20:26
Олег
Сейчас редко, кто покупает дачу без удобств (я имею ввиду газ/канализацию/свет и т.д.) Эти вещи нужны даже, если вы не...
12 августа 2019 14:04
Stevented
Более сдержанные варианты объемных шоперов и тоутов в бежевых оттенках представили Valentino и Stella McCartney —...
8 августа 2019 17:09
Игорь
Чтобы отвлечься от стрессовой ситуации, нужно просто пойти в зоопарк и пообщаться с животными......
3 августа 2019 17:24
» » Разнообразие и нюансы приготовления бульонов

Разнообразие и нюансы приготовления бульонов

19 авг 2019, 00:00, admin
0 комментариев    173 просмотра

Разнообразие и нюансы приготовления бульонов 

Каждая хозяйственная женщина непременно должна иметь опыт в приготовлении пищи, особенно если дело касается полезного, домашнего бульона. Их разновидность настолько большая, что порой затрудняешься в выборе, ведь помимо рыбных, мясных и грибных юшек насчитывается полтора сотни рецептов с другими ингредиентами, которые в некоторых случаях комбинируются. Несмотря на простоту, полезность и небольшое финансовое вложение, многие люди думают что для приготовления наваристого бульона нужна практика и знание некоторых нюансов. Все разновидности бульонов содержат в себе большую долю воды и полезных микроэлементов, благодаря чему и считается очень полезными.

Итак, давайте же рассмотрим основные принципы приготовления, которые помогут сделать удачное блюдо.

Бульоны из мяса и овощей:

Несмотря на название, мясные бульоны подразумевают под собой приготовление супа как из мясной мякоти так и из костей. Используемые продукты, будь то мясо или кости, всегда влияют на калорийность бульонов, а лук, морковь и картофель оставляют вещества влияющие на итоговый вкус и аромат. Метод приготовления всегда выбирается в зависимости от размера нарезанных продуктов, количества жидкости, температуры и отведенного времени. Как правило, если бульон готовится мясокостный, то изначально провариваются кости, а затем только добавляется мякоть. Желательно, непосредственно перед приготовлением залить подготовленное мясо холодной водой и дать постоять. Доводить до кипения необходимо в кастрюле с накрытой крышкой на умеренном огне, который после образования пенки нужно сделать очень слабым. Пену по мере появления убирать нужно шумовкой, ведь если это не сделать вовремя она осядет и оставит неприятный цвет и привкус. Добавлять специи и соль также нужно по специальной технологии, сначала – лавровый лист, затем – соль и перец.

Бульоны из рыбного мяса и костей:

Техника, по которой производится приготовление рыбных бульонов не значительно отличается от мясных супов. Такая юшка владеет богатым наличием желатина и рыбьего жира, а помимо вкуса и аромата такое блюдо станет незаменимым источником кальция. Как правило, для рыбных супов используют такие части как головы, кости и мясо, при разваривании которых получается лёгкий и прозрачный бульон. Если во время приготовления некоторые кости остаются недостаточно разваренными их удаляют с помощью процеживания через мелкое сито.


[desktop]
Читайте также:
04 апр 2020, 00:00    128    0
Лучше всего освежает и обновляет образ модная стрижка. Удачная прическа может выгодно подчеркнуть...
[desktop]
Комментарии
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив