Сегодня:
USD 76.6903    CNY 12.0972    EUR 86.9054    JPY 67.3165
Москва C
Наши подопечные

Советы для мам
Все родители согласятся с тем, что время летит незаметно, когда у вас на руках...
Это уже привычно, что дети сотворяют в доме хаос, разбрасывают куклы и...
Как известно, дети познают жизнь через игру. Как сделать так, чтобы игра была...
В последние годы интернет-магазины становятся все более популярными в нашей...
Итак, ребенок только появился на свет. Жизнь обретает новый смысл и играет...
Это не маст-хевы — без них спокойно выросли сотни предыдущих поколений. Это не...
Кого называют погодками? Это дети, рожденные друг за другом с временной...
Каждая женщина практически ежедневно совершает покупки. Поход по магазинам...
Как мы знаем, человеческие детки рождаются незрелыми, даже рождённые в срок,...
Многообразие рынка детских товаров не перестает удивлять. Будущие мамы в...
Наши подопечные
Наши подопечные
Последние комментарии
Гость DulcieTrudel2
It's amazing to pay a quick visit this site and reading the views of all colleagues concerning this post, while I am...
27 июня 2021 09:32
ErrolHarcus43
Hi there, of course this piece of writing is truly nice and I have learned lot of things from it about blogging....
21 июня 2021 16:16
ErrolHarcus43
I have read so many content regarding the blogger lovers except this article is genuinely a pleasant piece of writing,...
19 июня 2021 23:59
ErrolHarcus43
Наши подопечные
» » Волшебные соусы 3 рецепта

Волшебные соусы 3 рецепта

12 сен 2019, 00:00, admin
0 комментариев    539 просмотров

Волшебные соусы 3 рецепта 

   Многие соусы были изобретены во Франции, где повара обязательно сдабривали блюда густыми вкусными подливами. В XIV–XV веках каждый искусный европейский повар должен был уметь готовить множество разнообразных соусов для удовлетворения самого изысканного вкуса придворных.

   Лучшими соусами являются те, которые идеально дополняют определенное блюдо особым вкусом и ароматом.


Соус «Муза бардов» (Франция)


   Говорят, что этот соус был настолько популярен во Франции, что барды воспели его в песнях. В этом блюде вместо муки используются панировочные сухари для придания густоты, поскольку в XIV веке о подобных свойствах муки еще не знали.

• 1 стакан панировки;
• 0,5 ст. вина столового белого;
• 225 г мороженного приготовленного и отжатого шпината;
• 1/2 стакана сливок;
• по 0,25 ч. л. шалфея и имбиря;
• по 0,5 ч. л. эстрагона и петрушки;
• соль, перец.

   Положите сухари в небольшую кастрюлю и залейте их вином, чтобы они полностью пропитались. Поставьте кастрюлю на огонь, нагревайте и размешивайте, чтобы получилась пастообразная, однородная смесь. Переложите ее в блендер, добавьте шпинат и сливки и измельчайте на средней скорости примерно одну минуту. Снова влейте соус в емкость и нагрейте на слабом огне. Положите шалфей, имбирь, петрушку, эстрагон и перец. Такой перец прекрасно подходит к баранине.

Выход: примерно полтора стакана.

Волшебные соусы 3 рецепта 
   Соус из лобстера (Франция)


• 3 ст. л. слив. масла (растопленного);
• 3 стол. л. муки;
• 1,5 ст. нормализованного молочного продукта;
• 1 стакан сливок жирных;
• 225 г измельченного мяса лобстера;
• 1 зубчик .чеснока (натертый на мелкой терке);
• 1/2 стакана слив. масла;
• соль, перец.

   Перемешайте в небольшой кастрюле растопленное слив. масло с мукой до пастообразного состояния. Понемногу добавляйте молоко, сливки и размешивайте, чтобы получился однородный соус. В половине стакана сливочного масла обжаривайте лобстера и чеснок, пока рыба не прожарится. Добавьте соль и перец. Смешайте лобстера с молочным соусом и подавайте с макаронами.

Выход: примерно 3 стакана.

   Примерно такой же соус готовят в Нормандии, но там добавляют еще коньяк – 3 столовых ложки. Считается, что это вдохновляет волшебную любовь.


   Кисло-сладкий соус из личи (Азия)
Волшебные соусы 3 рецепта 

   Этот фрукт часто называют китайским орехом. Он имеет кисло-сладкий вкус, поэтому прекрасно подходит для приготовления джемов и соусов к мясным блюдам. Личи считают фруктом любви.

• 3-4 плода личи (предварительно очищенных);
• одна ст. л. 70% уксуса;
• по одной ч. л. соуса соевого и сока лимона;
• 0,25 стакана вина белого сухого;
• 0,25 ч. л. имбиря молотого;
• одна ст. л. крахмала кукурузного.

   В эмалированной посуде проварите плоды личи до мягкости. Затем выньте их и порежьте.
В небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, лимонный сок, вино, соевый соус и имбирь. Положите туда личи, проварите на слабом огне минут пятнадцать, далее понемногу добавляя крахмал, варите до загустения. Такой соус подойдет к макаронам, тушеному и жареному мясу, любым блюдам для барбекю.
Волшебные соусы 3 рецепта 
Выход: два с половиной стакана.

Читайте также:
02 фев 2020, 00:00    454    0
Оверсайз, массивные кроссы, стиль милитари и брюки карго — на самом деле все эти вещи пришли в...
Комментарии
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив